tisdag 22 november 2011

Ugnsstekt Falukorv

räcker till 2 personer, ska gräddas i ugnen i 20-25 min på 200 grader.
Pasta, potatis och potatismos passar bra ihop med den ugnsstekta korven
Ingredienser

  • olja
  • en halv falukorvsring
  • 1 gul lök alt. purjolök
  • 1 tomat
  • ost
  • ketchup
Så här gör du
  1. Sätt på ugnen på 200 grader
  2. Skär korven nästan rakt igenom
  3. Skär tomat och ha i skivorna i gliporna som bli i falukorvsringen
  4. Skiva löken och sprid ut lökringarna över korven och formen
  5. Häll olja över korven och löken så det hamnar lite i bottnen
  6. Ha på ketchup över korven
  7. Ha på riven ost över korven
  8. Krydda med salt och peppar
  9. In med den i mitten av ugnen i 20-25 minuter
Smaklig måltiden!


måndag 21 november 2011

Tacopaj á la Kajsa

Ingredienser

Deg

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 2 msk vatten

Fyllning

  • 400 gram köttfärs
  • 1 msk matfett
  • 1 påse taco kryddmix, 40 gram
  • 1 burk mild salsa, 350 gram
  • 2 stycken ägg
  • 1.5 dl mjölk
  • 2 stycken tomater
  • 2 dl creme fraiche
  • 2.5 dl riven ost

Gör så här

  1. Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop det till en deg.
  2. Kavla ut och lägg i en pajform med höga kanter. 23 cm i diameter. Nagga degen och låt den stå kallt i 30 minuter.
  3. Sätt på ugnen på 225 grader
  4. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnen tull 200 grader.
  5. Bryn köttfärsen i matfett. Strö över kryddmixen och tillsätt salsan. Koka ihop ett par minuter.
  6. Häll färsen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Lägg på tomatskivor och bred över creme fraiche blandat med ost.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Bon Apetit!


lördag 19 november 2011

Mammas' Jambalaja

För några dagar sedan så trillade ett recept ner i min mailbox från min mamma. Nämligen hennes egna recept på Jambalaja som är extremt gott. Så då tänkte jag vara lite snäll och dela med mig utav det här på bloggen med tanke på att hon själv inte har någonstans att publicera sina recept. Jag har länge försökt få henne att ha en matlagningsblogg bara för att hon är en alldeles underbar kock och nu när jag bor många mil ifrån henne så blir det extra tydligt över hur mycket jag saknar hennes kulinariska experiment. Tyvärr så finns det inget foto på rätten än så länge då jag inte lagat den själv ännu, men det lär komma upp för det är verkligen en riktig tio-poängare

Ingredienser

  • 1 grillad kyckling
  • 4 gula lökar
  • 200 gr. champinjoner
  • olja
  • 4 dl. långkornigt ris
  • 8 dl. vatten
  • 1 buljongtärning
  • 4-5 vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk cayennepeppar, el. mindre
  • 200 gr.kabanossen el. annan stark korv
  • (4 bladselleristjälkar)
  • 1 röd paprika
  • 2 gröna paprikor
  • 1/2 tsk. svartpeppar
  • salt
Gör så här
Fräs hackad lök och champinjoner i olja, lägg i riset en stund på slutet.
Häll över vatten, buljongtärningen, pressad vitlök, lagerblad och cayennepeppar, låt koka under lock ca. 20 min.
Fräs korvskivorna när fettet börjar droppa ur, blanda i paprikastrimlor och ev. selleri, låt steka med lätt en stund.
Blanda i kycklingbitarna och korvröran. Krydda med svartpeppar och ev. salt.

Bon Apetit!!

American panncakes

I morse eller ja, tidigare idag så blev det sen frukost/ lunch med amerikanska pannkakor. Det var killen som stod för frukosten och han lyckades riktigt bra med att knåpa ihop ett eget recept. Håll i hatten för här kommer det.

för 2 personer, blir ca 7 st. pannkakor
Ingredienser

  • 3 dl mjölk
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 dl mjöl
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk rapsolja
  • 2 ägg


Så här gör du

  1. Blanda ihop de två äggen med mjölken och vattnet
  2. Vispa i de torra ingredienserna
  3. Låt stå i ca 20 min
  4. Blanda i oljan i smeten och nu är det bara att börja steka pannkakorna på hög värme
  5. Lägg i en klick smör i stekpannan och låt det smälta


torsdag 17 november 2011

Chokladbollar

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 1 dl socker
  • 2 msk kallt kaffe
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • pärlsocker att rulla chokladbollarna i
Blanda ihop alla ingredienserna till en smet och gör dem sedan till små bollar. Sedan rullar du bollarna i antingen pärlsocker eller kokos. In med dem i kylen en kvart och sedan är det bara att äta och njuta.



tisdag 15 november 2011

Köttfärs och paprikaknyten med klyftpotatis

Idag lagade jag en utav mina absoluta favoriter. Det är egentligen väldigt enkel mat, men gud vad gott det är. rätten tar totalt ca 60 minuter att göra varav 40 min av det är i ugnen på 225 grader.


Ingredienser | 4-6 portioner

Köttfärsröran

  • 2 kokta potatisar
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten
  • 1,5 krm kryddpeppar
  • 1 röd paprika
  • olja till att pensla folien med
  • 500 gram blandfärs


klyftpotatisen
  • skala och klyfta ca 10 potatisar
  • krydda dem sedan efter eget tycke och smak och sätt in det i ugnen samtidigt som köttfärsknytena


Så här gör du
  1. Börja med att mosa potatisen och blanda sedan ihop det med köttfärsen.
  2. Blanda sedan i ägget, vattnet och kryddorna ihop med färsen och potatisen. blanda det till en smidig smet som ska kännas trådig.
  3. Finhacka paprikan och blanda ned det i färsen.
  4. Klipp åtta stycken foliebitar som är ca 15x15 cm. 
  5. Pensla olja på foliebitarna och fördela köttfärssmeten i små bullar över de åtta foliebitarna. En bulle per foliebit.
  6. slut formen uppåt så det liknar små knyten, men spara en öppning högst upp.
  7. In med det i ugnen och låt grädda i 40 minuter mitt i ugnen på 225 grader tillsammans med klyftpotatisen
  8. Ät och njut!

fredag 4 november 2011

Mina favoriter i te-djungeln

Okej, det här med te. Det finns så sjukt mycket olika sorter och så fort man går in på en te-handel så växer osäkerheten och jag blir helt sjukt ambivalent. Men trots en del misslyckade köp så har jag lyckats hitta två riktiga favoriter. Jag hade tänkt tipsa er om dem och förhoppningsvis kanske jag får något tips tillbaka på just din eller dina favoriter.

Spisfläkten är dekorerad med lite te-burkar. De två närmast är mina favorit-teer och den tredje innehåller ett te som jag köpte på flygplatsen i Wien i somras. Blev aldrig någon riktig favorit, men det var helt okej ändå. Köpte det mest för burken då det blev ett litet minne från den musikfyllda äventyret i Graz.

Det är någonting speciellt med burkar över lag. Jag råkar vara riktigt förtjust i de flesta plåtburkar. Till kaffet har jag en riktigt gammal och blå-gul kaffeburk som verkligen förgyller köksbänken. Den ger karaktär och en riktigt mysig känsla. Den hjälper till att skapa historia. Dessutom så fick jag den av min fina mamma innan flytten hit till Norrköping. Och på grund av den så finns det även minnen från när jag kutade upp och ner på vinden och tiggde fina prylar av mor min. Burken fick jag åtminstone med mig. Men nu var det inte burkar som jag hade tänkt skriva om utan om te.

Den första tesorten som jag hade tänkt tipsa om är Söderblandning vilket är en riktig favorit. Så här skriver The Tea Centre of Stockholm.

SÖDERBLANDNING

Vårt populäraste och mest kända te, fylld med smak av tropiska frukter och blommor. Populäriteten sträcker sig långt utanför vårt lands gränser och teét finner ständigt nya entusiaster.
Söderblandning som har framställts sedan 1979, levereras endast av The Tea Centre of Stockholm. Många kopior med liknande namn säljs av andra, men orginalet finner Du endast här. Njut av en härlig kopp Söderblandning. Lika god varm som kall, med eller utan mjölk.

Jag rekomenderar verkligen att ni testar denna teblandning om ni inte testat den. Det finns en kopia att hitta på Kahls men ska ni ha orginalet vilket jag verkligen rekomenderar så kan man köpa den från The Centre of Stockholms webbshop. Då kan man dessutom köpa den fina burken vars fasad är en bild av själva affären. Ni kan se burken på den första bilden där uppe.

En annan tesort som är riktigt god är kustfägring.
Kustfägring är ett grönt te som går att hitta i de flesta te-butiker. Jag köpte den senast på Kahls för 35 kr/hg. Kustfägring innehåller Havtorn, jordgubbar och yoghurt och har en helt underbar smak. Den smakar faktiskt mycket för att vara grönt te och det är en utav få gröna teer som jag faktiskt gillat när jag smakat den. Just nu är detta det te som jag dricker främst, det lenar så skönt plus att det doftar underbart. Så har ni inte testat det eller om ni vanligtvis inte brukar gilla grönt te så tycker jag faktiskt att ni ska ge det en chans. Det är riktigt gott.

Det här är då mina absoluta favoriter, vilka är era favoriter? Och när vi ändå snackar te kan ni få se det senaste inköpet till min kopp-samling. Den är även fylld till bredden med kustfägring och urdrucken lite tidigare denna kväll. Ta hand om er nu och mys ner er i hösten med en stor kopp te och bejaka livet.